Osteria Grande
Aperto nel giugno 2022, Osteria Grande è il nuovo concept ristorativo ideato e fortemente voluto dallo
chef e patron Fatjon Goga. Il suo desiderio di avvicinarsi ancora di più allo spirito della città, insieme al suo spiccato amore per l’arte e la bellezza, lo hanno portato a investire nuove energie in questo luogo. Idee chiare, come si dichiara già nel nome, l’omaggio è all’italianità pura e alla sua città.
Osteria Grande vuol essere un nuovo riferimento per chi arriva in città e desidera godere di una cena o di un momento di benessere immerso in un’atmosfera intima, borghese, smart, in armoniosa continuità con la bellezza storica della piazza.
I Menù
La proposta di Osteria Grande si divide in 3 menu degustazione che dichiarano il proprio amore per la Toscana e la sua geografia straordinaria.
Ogni menu ha il proprio filo conduttore, ma ognuno poggia sull’esigenza di selezionare la migliore materia prima per esaltare ogni luogo attraverso le proprie eccellenze gastronomiche e andare a inscrivere così la toscanità in un concetto di cucina mediterranea e gusto italiano, in cui entrano anche ricordi primigeni della cucina di casa e le suggestioni dei viaggi compiuti nel tempo dallo chef.
-Lasciamo libera scelta ai nostri ospiti di poter aderire ai menu degustazione o poter scegliere alla carta da questi.-
I Menù
La proposta di Osteria Grande si divide in 3 menu degustazione che dichiarano il proprio amore per la Toscana e la sua geografia straordinaria.
Ogni menu ha il proprio filo conduttore, ma ognuno poggia sull’esigenza di selezionare la migliore materia prima per esaltare ogni luogo attraverso le proprie eccellenze gastronomiche e andare a inscrivere così la toscanità in un concetto di cucina mediterranea e gusto italiano, in cui entrano anche ricordi primigeni della cucina di casa e le suggestioni dei viaggi compiuti nel tempo dallo chef.
-Lasciamo libera scelta ai nostri ospiti di poter aderire ai menu degustazione o poter scegliere alla carta da questi.-
Cocktail Bar
In Osteria si può andare anche per un aperitivo o un after dinner, trovando una drink list che include sia i grandi classici della cocktellerie
internazionale, sia un’interpretazione personale del bere miscelato, contemporanea e originale. Tra questi il Balthazar; e ancora l’Electric Margarita, il Flowers Field o il classico Pisco Sour.
CHEF FATJON GOGA
Classe 1991, Fatjon Goga nasce in Albania ma arriva da piccolo in Italia, dove è cresciuto e si è innamorato prestissimo della cucina e inizia a muovere i primi passi subito nell’alta ristorazione, mosso da determinazione e desiderio di imparare. A 19 anni lavora come commis nella cucina del Don Alfonso e poi in un resort di Montepulciano.
La facilità di apprendere e la capacità di mettersi in gioco lo portano nel 2015 ad assumere la guida del comparto ristorativo del Marriott Hotel di Arezzo, dove apre il suo primo ristorante fine dining Lo Zafferano che gli dà la possibilità di maturare il proprio pensiero di cucina, complice il modello di maestri indiscussi quali Ducasse e Marchesi.
Solo un anno dopo, prende in carico la gestione dell’importante quanto storico Ristorante dell’Amorosa, sito all’interno del borgo Locanda dell’Amorosa, che con il suo staff porta avanti fino al 2021.
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Orari di Apertura
Ristorante
Domenica – Lunedì
Chiuso
Martedì – Sabato
19.30 – 22.00
Cocktail Bar
Martedì – Sabato
17.00 – 00.00